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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖
上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。